Послание

POST CRAFT

      POST CRAFT- это концепт, когда пивовар не приносит вкус пива в жертву моде и стилю, а ставит его во главе. И в создании нового сорта руководствуется исключительно своим собственным восприятием потока сложнейших вкусовых ощущений от напитков, своим опытом, фантазией и историей, а не маркетинговыми исследованиями.

      Идеология, в которой пиво варят не отделы продаж и рекламы на утренних совещаниях, не дизайнеры в фотошопах, а где пиво начинает свой путь в сердце пивовара и сварено его руками или его доверенными людьми под его контролем. Где ПИВО- это послание к людям, эмоции, передача мыслей, откровения, которые пивовар хотел донести. Так как чаще всего пивовар своим пивом обращается в первую очередь к своим близким и друзьям, таким посланиям мы доверяем. Последователи этих идей, нальют Вам в стакан часть истории и доведенное до неприличия качество, но никак не фруктовое пюре, лактозу, блестки, перец, муку и другие беды Инстаграма.

      Мы- за сохранение чистоты самой идеи пива, его культуры потребления и традиций. За сохранение многообразия сортов хмеля, вместо повальной культивации сортов с огромным процентным содержанием горечи, без запаха и вкуса. За использование и улучшение редких культур дрожжей, делающих пиво уникальным, а не "технологичных штаммов", превращающих сусло в пиво за два дня. За длительную выдержку, дающую проявить напиткам характер и индивидуальный профиль, за соблюдение идеальной микробиологической чистоты на пивоварне, которая однозначно сказывается на вкусе и качестве пива. Таким мы видим корректное развитие пивоварения. Именно это создает отдельную идеологию, которую мы называем пост крафт.

ABOUT US

Ohta Rill BrewerY

      Мы считаем, что сварить пиво могут многие. Но совсем немногие пивоварни сейчас могут позволить себе варить пиво, используя свою собственную, уникальную по свойствам и составу воду. Наше пиво начинается там же, где берет начало река Охта. Скважина находится в полукилометре от ее истока. А само место называется Ohalatva (Агалатово), что по фински означает- верховье Охты. Пить эту воду уже само по себе приятно, но для нас она становится еще интереснее, когда в ней варится лучшие бельгийские солода и немецкий хмель.

      Кроме воды, в нашем пиве используются редкие виды самостоятельно выведенных культур пивных дрожжей, что делает его уникальным. Наша идеология- это не масс продакшн, а маленькие локальные пивоварни, которые будут предлагать совершенно разное, непохожее друг на друга, пиво.

      Мы- компания единомышленников, которая, изучив историю, наработала собственные рецепты и объединилась ради воссоздания сложных рецептур пива, таких как кёльш, айсбок и непринужденных варок честного ячменного и пшеничного эля. Варим с большой любовью к пиву, микробиологии и механике.
     Наше глубокое убеждение в том, что пивоварня должна находиться в деревне. И завершив первый этап развития пивоварни победой на Фестивале, найдя друзей в барной культуре города, и абсолютно осознав с чем именно мы связываем нашу дальнейшую жизнь, переходим на следующий этап: строительство микропивоварни с пятисотлитровым варочным порядком около "Зеленого пояса Санкт-Петербурга". 

Agalator    Рождественский доппельбок

ABV8.4%
OG21%
IBU19

Плотный, крепкий, пряный эль для особых случаев. Создает настроение праздника в душе и на языке.

Mont Blanc    Double IPA

ABV8.4% OG23% IBU73

Эль со сложным сочетанием восьми видов уникально подобранных хмелей, образующих единый яркий ансамбль.

Loreley    Кёльш

ABV4.7% OG11%
IBU9

Возвращение старинной немецкой легенды в прекрасном нежном напитке, который остановит смертельный водоворот под скалой и спасёт двух влюблённых от морского короля.

Emmer    Баварский вит

ABV5,4% OG13.2% IBU20

Зерновое, ненавязчивое, влекущее, требующее повторения. Пиво ностальгии и хороших воспоминаний.

Velvet Barrel    Шотландский Wee Heavy

7.5% OG19% IBU25

Шелковое темное пиво с дубовым вкусовым оттенком, выдержанное в бочке из под восемнадцатилетнего виски.

Ohta Pils   Чешский пилзнер

ABV6.5% OG16% IBU29

Это философия идеального баланса естественной хмелевой горечи и тонкого зернового послевкусия. 

Thriller    Бельгийский ягодный трипль

ABV8.3% OG19.5% IBU33

Сложный, плотный, терпкий, эфирный, крепкий. Трипель находится за рамками понимания слова- пиво.

Lager

Sella     Немецкий пилзнер

ABV4.8% OG11.9% IBU27
Пиво очень тонкое, требующее к себе особого внимания. Имеет нежный хмелевой профиль.

SNOWMAN ГРЕЧИШНЫЙ ICE ALE

ABV10.1% OG20.0% IBU30

Трижды вымороженный ирландский темный гречишный эль. Вдумчивый, строгий, брутальный, нордический.

Красная поляна Сухой ягодный мёд

ABV7.8% OG13% IBU7

Редкий, удивительный, душевный медово-ягодный напиток, с ароматом цветущего сладкими ягодами леса.

snow mass американский лагер

ABV5.4% OG12%
IBU11

Уникальное сочетание характерных ароматных хмелей Нового Cвета, солодового характера и американской мечты.

Maroon bells NEW England IPA

ABV4.9% OG11.9%
IBU21
Сочный, насыщенный эль в стиле Новой Англии, сварен с американскими хмелями урожая этой осени.

красное озеро десертный ягодный мёд

ABV7.8% OG13%
IBU7

Редкий, удивительный, душевный медово-ягодный напиток, с ароматом цветущего сладкими ягодами леса.

Lager

red stone barrel дубово-винный барливайн

ABV10.2% OG23% IBU35
Английский барливайн, выдержанный в дубовой бочке из под Муската Красного Камня, урожая 1998 года.

hardware

наша домашняя пивоварня

Постоянный контроль

всегда обеспечивает наивысший результат общей работы

точность

предсказуемость- это когда желание повторить идеальное пиво становится реальностью

порядок

собранность в голове и на пивоварне, во всех ее узлах, процессах

идеальная чистота

ревностное отношение к самим себе и оборудованию

Our team

пивовары

Пивовар

Fidel G

-Совершенный эль не миф, а вопрос старания, знаний и времени.
Пивовар

Fidel G

-Любимое пиво- это конечно крепкий бельгиец. Уникальное сочетание сложных дрожжевых эфиров невозможно заменить солодом или хмелем... В эту ароматику влюбляешься сразу, эталонное ощущение мягкого обжигающего трапписта на языке остается на всю жизнь.
Пивовар

Andrey M

-"Просто" может сварить каждый, а мы сделаем это идеально.
Пивовар

Andrey M

-Лучшее пиво это лагер. Идеальный баланс горечи, солодового послевкусия, идеальная гармония всех компонентов. Сохранить все ароматы хмелевых масел и чистоту вкуса- чрезвычайно сложная задача, требующая невероятного терпения и внимательности.

Events

Галерея

варим и хорошо проводим время